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想吃“冷链物流”这块蛋糕,这些基础知识你应该了解

在当前中国冷链物流行业的终端需求中,食品冷链占绝大部分比重,接近90%,剩余的则是医药冷链、化工冷链等。所以,来自餐桌的需求依然是冷链物流发展最大的推手。除了这些快递公司和电商公司有冷链物流外,很多大型蔬菜配送公司都有自己的冷链体系。

冷链物流指冷藏冷冻品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于低温环境下,以保证产品质量,减少物品损耗的系统工程。冷链物流具有复杂性、协调性及高成本性特征,适用于果蔬、禽蛋、水产品、速冻食品、乳制品、花卉、药品等领域。

和传统物流相比,冷链物流在每一个环节上对于技术的要求更高,资金投入也更大,已是国家重点扶持的领域。事实上,冷链物流的核心不完全是“冷”,而是“恒温”——不同的产品需要不同的保存温度。


我国农产品物流额在社会物流总额比重



目前我国蔬菜产量约占全球总产量的60%,水果和肉类占30%,禽蛋和水产品占40%。每年,约有4亿农产品进入流通领域,冷链物流比例逐步提高。其中,果蔬、肉类及水产品冷链流通率分别达到5%、15%和23%,冷藏运输率分别达15%、30%和40%,冷链物流的规模增长迅速。另外,随着人们消费水平的不断提高、农产品冷链物流得到消费者的认可,这都为我国农产品冷链物流提供了良好的发展前景。而发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%,蔬菜、水果冷链流通率达95%以上。目前我国冷链物流行业仍处于发展初期,随着市场渗透率快速提升以及扶持政策的加码,未来我国冷链物流系统将加速完善,冷链流通率及运输率有望逐步向发达国家水平靠拢,冷链配送服务及装备产业将迎来快速扩容机遇。


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